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巧克力月饼的做法

食材明细

饼皮

  • 低筋面粉110g

  • 玉米油30g

  • 好时巧克力酱110克

馅料

  • 黑麻核桃馅100g

  • 红酒蔓越莓150g

  • 甜味口味

  • 烘焙工艺

  • 一小时耗时

  • 一般难度

巧克力月饼的做法进程

  • 【西红柿配方】巧克力月饼——风味一起,香醇稠密的做法进程:1

    1
    饼皮材料混合,揉均匀,盖上保鲜膜,室温静置懈怠半小时。
  • 【西红柿配方】巧克力月饼——风味一起,香醇稠密的做法进程:2

    2
    利用饼皮懈怠的时刻,切割馅料,每个50g,团成小球状,备用。
  • 【西红柿配方】巧克力月饼——风味一起,香醇稠密的做法进程:3

    3
    接着懈怠好的饼皮,切割成每个50g,团成球状备用。
  • 【西红柿配方】巧克力月饼——风味一起,香醇稠密的做法进程:4

    4
    取一个饼皮,压扁,放上馅料。
  • 【西红柿配方】巧克力月饼——风味一起,香醇稠密的做法进程:5

    5
    将饼皮逐渐从底部向上推 ,留心坚持饼皮包裹馅料时的均匀。
  • 【西红柿配方】巧克力月饼——风味一起,香醇稠密的做法进程:6

    6
    将冰皮推上来之后,就可以逐渐收口了,收口的时分留心捏紧就好。
  • 【西红柿配方】巧克力月饼——风味一起,香醇稠密的做法进程:7

    7
    然后将整个月饼生胚在面粉中打个滚儿,双手来回搓下,使面粉均匀分布在月饼生胚上。
  • 【西红柿配方】巧克力月饼——风味一起,香醇稠密的做法进程:8

    8
    月饼生胚放入模具中,用手稍稍按压。
  • 【西红柿配方】巧克力月饼——风味一起,香醇稠密的做法进程:9

    9
    模具笔直放在垫油纸的烤盘上,坚持模具不动,用力压下,松开手,压下的花片会回弹只原本方位。
  • 【西红柿配方】巧克力月饼——风味一起,香醇稠密的做法进程:10

    10
    抬起月饼模,推出月饼生胚。
  • 【西红柿配方】巧克力月饼——风味一起,香醇稠密的做法进程:11

    11
    月饼生胚排放在烤盘中,预热烤箱180度,放入中上层,上下火,烤20分钟左右,出炉后室温放置,凉透之后放入密封盒保存,1-3天就能顺利完成“回油”,月饼从里到外都变得软润。

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